高校這門課太火，“我到畢業也沒搶上”

　　我現在大三了才搶到這門課”

　　還有人說

　　“我到畢業也沒搶上”

　　授課老師是營養與健康系的郭慧媛教授

　　郭慧媛，教授、博士生導師，入選教育部重大人才工程青年學者、北京高校卓越青年科學家。目前擔任營養與健康系（直屬系）副主任、教育部功能乳品重點實驗室副主任。

　　“只有真正吃到奶酪才會真正了解它”

　　這門課程時長共八周

　　每節課選取一個國家為核心

　　介紹經典奶酪和其中的文化內涵

　　結合世界地圖將奶酪的

　　誕生環境、取名故事、發展歷史

　　等背景娓娓道來

　　采用小視頻的方式

　　直觀展現奶酪的制作工藝

　　現身說法傳授品鑒技巧

　　充分調動同學們的五官

　　去品味聚集多國生活智慧的

　　奶酪文化

　　郭慧媛教授說

　　“你只有真正吃到奶酪

　　才會真正了解它、喜歡上它

　　這也是我在課上設立

　　吃奶酪這一環節的原因”

　　“當時想著可以吃奶酪，于是就選了這節課了，沒想到其實不僅是吃奶酪，也在進一步了解奶酪科學與文化?！?/p>

　　“奶酪的豐富多樣著實讓我吃了一驚，真的刷新了我的認識?！?/p>

　　“能夠在課上品嘗到不同國家、不同風味的奶酪特別幸運。但這門課吸引我的除了可以吃，還有‘世界’二字。上了這門課才知道，還可以從奶酪的發展歷程去管窺世界歷史！”

　　對奶酪多一份了解

　　打開同學們科研新思路

　　當談到想達到怎樣的培養目的時

　　郭慧媛用課堂上的故事

　　給了我們答案：

　　很多奶酪品牌背后都有深厚的底蘊

　　背后對品牌把控的認真細致

　　對技藝的傳承和創新

　　也許對奶酪多一份了解

　　就能打開同學們

　　日后科研上的新思路

　　中國青年報（ID：zqbcyol 整理：張力友）綜合自中國農業大學官微